Puoi ordinare (ancora) la birra indicando solo il colore?

E’ un dato di fatto, la maggior parte delle persone ordina la birra per colore:

I tradizionalisti optano per la rassicurante “bionda”;

I temerari si non hanno timore di ordinare una “rossa”;

I più raffinati stupiscono gli amici con l’opzione “ambrata".

Il colore di una birra ci dice molto di essa, ma non la identifica in termini assoluti.

Impara quindi a non commettere più gli errori banali della maggior parte degli avventori di pub e bar in tutto il mondo

Da vero appassionato non puoi più permetterti di presentarti al tuo pub di fiducia chiedendo: “una media chiara”. 

Con il tempo imparerai a capire che la stessa birra “chiara” può essere ad esempio:

• dolce;
• amara;
• leggera;
• molto alcolica;
• secca;
• beverina;
• rotonda;
• molto complessa.

Forse questi concetti ti sono già noti da tempo, ma non riesci ad evitare di cadere in errore ogni volta che ti trovi davanti al bancone, quindi:

Come scegliere la birra ed imparare a scoprire i propri gusti

Parola d’ordine: ordina per stile birrario!

Lo stile birrario rappresenta una sorte di carta di identità per la birra, ne definisce infatti i caratteri predominanti a livello gustativo, dandoti la possibilità di centrare i tuoi gusti o desideri del momento ed evitarti cantonate.

Prova ed immaginare di uscire di casa pensando ad una breve passeggiatina con un Chiwawa e ritrovarti al guinzaglio un Alano!

Ecco, per questo motivo, anche per le birre, è necessario classificarle secondo varie tipologie.

Come imparare a riconoscere gli stili di birra

Meodo 1
Leggi, studia, venera, il “BJCP” (Beer Judge Certification Program)
La bibbia degli appassionati di birra.
Un dizionario con tutte le tipologie di birra e le loro caratteristiche fisiche ed organolettiche.

Scarica la versione tradotta del BJCP redatta da movimentobirra.it

Metodo 2
Frequenta un corso di degustazione della birra, proprio come quelli proposti da losaicheilvino.it

Guarda la presentazione del corso di degustazione della birra e scopri la prossima edizione nella tua città

Metodo 3
Se invece preferisci un metodo più empirico, potresti procedere in questo modo:

1. Chiedi al tuo publican (il gestore del Pub) di servirti una birra;
2. Descrivi cosa vorresti trovare in essa, ad esempio: una birra fruttata dal corpo leggero
3. Una volta che ti verrà servita e che l’avrai degustata, chiedi lo stile

In questo modo ti resterà infatti un ricordo legato ad una “esperienza” ed esso sarà più presente e facile da richiamare alla prossima occasione davanti al bancone.

(ti consiglio di seguire i passaggi indicati, questo metodo non ti influenzerà e ti rimarrà più facile associarlo a ciò che avete appena provato)

Scoprirai che proprio il colore spesso si lega allo stile di birra stesso, in alcuni casi diventandone il nome stesso.

Imparerai che le “chiare” torbide lattiginose, per via del frumento tipicamente utilizzato in queste, dalle tipiche note acidule, basse di gradazione ed ideali da abbinare a piatti a base di pesce sono le Blanche/weiss (bianco). 

Proverai poi ad esempio delle “rosse” Irish red ale:
Birre ad alta fermentazione ambrate con note di caramello ed un carattere leggermente tostato.

Per finire con il poter ordinare una schwarz (nero):

Birra scura a bassa fermentazione dal sapore pieno con note che spaziano dal caffè al cioccolato, la cugina tedesca della più famosa Guinnes.

Esistono poi molti altri casi dove nel nome dello stile vengono incorporati o aggiunti aggettivi legati al colore come

“chiaro/luminoso” per le Helles;

“pallido” per le Pale ale;

“ambrato” per le Amber ale;

“scuro” per le dunkel. 

Insomma, ritornando alla domanda iniziale dal qual prende il titolo questo articolo

Si può scegliere una birra solo dal colore?

Ordinare una birra per colore è possibile ma quando questo è incluso nella definizione stessa dello stile. 

Impariamo ad ordinare birra responsabilmente!

Il modo migliore per apprendere tutti questi concetti teorici è sicuramente quello di supportarli con la degustazione pratica.

Iscriviti al CORSO DI DEGUSTAZIONE DELLA BIRRA di losaicheilvino.it

1 Location comoda ed un clima rilassato per apprendere divertendosi;
3 Lezioni serali condotte da un Mastro Birraio professionista;
9 Birre artigianali selezionate per la supportare i concetti illustrati.